Как открыть кафе пекарню?

сколько стоит открыть кафе пекарнюЧто такое кафе пекарня? Это заведение, в котором осуществляется производство продукции и реализация ее непосредственно «на месте», то есть кроме производственных помещений в нем существует  зал для посетителей.  Основная целевая аудитория предприятия такого формата  – клиенты, которые зашли, чтобы насладиться вкусной выпечкой с чашечкой  ароматного чая или кофе.

 

В чем специфика запуска такого бизнес- проекта?

 

Во –первых, при открытие кафе  такой концепции, рекомендуется сразу же определиться – какой цикл готовки на нем будет реализован – полный или  неполный. В первом случае, тесто для выпечки готовится непосредственно на месте, во втором – оно закупается у поставщиков. Какая принципиальная разница в этом?

Во многих компаниях существует специальная, уникальная рецептура теста, которая обеспечивает неповторимый вкус готовым изделиям. Купленное же тесто у поставщиков может сделать конечный вкус изделий более «простым» и «обыденным». Но в случае открытии кафе-пекарни  с полным циклом готовки требуется и значительное  количество инвестиций, так как для него необходима бОльшая производственная

площадь (для кондитерского цеха)  и конечно  же дополнительное оборудование для замеса теста.

 

Во-вторых, для того чтобы открыть каф — пекарню и создать эффективный бизнес, чрезвычайно важно правильно подобрать  месторасположение будущего заведения – оно должно располагаться  на оживленных улицах (с большой проходимостью людей – потенциальных посетителей) или на зонах фуд корта.

 

В третьих, чрезвычайно важно тщательно продумать ассортимент. Преимущественно в кафе-пекарнях продаются кондитерские изделия (булочки, чизкейк, капкейк, пирожные и т.д.). Причем многие «брэндовые» сетевые операторы, предлагая широкий выбор продукции, базируются на определенном продукте, предлагая его в различных исполнениях (например, с добавлением разнообразных  начинок), а остальное меню является неким  дополнением для удовлетворения всех потребностей посетителей. Такая политика соответствует определенной концепции и позволяет создать узнаваемость брэнда.  И это является одним из наиболее эффективных инструментов правильного позиционирования заведения и важным этапом в продвижении торговой марки.

 

Чтобы открыть кафе пекарню, необходимо подумать и о создании определенной атмосферы в заведении. Она должна быть уютной, «легкой», дружелюбной, приятной для каждого посетителя, даря ему хорошее настроение. Достижение такого эффекта позволяют добиваться множества факторов –  и тщательно продуманный   дизайн (цвет стен, декор, форма мебели и т.д.), и правильно обученный персонал  и многое другое.

 

Команда Tasty team поможет вам открыть кафе пекарню на высоком профессиональном уровне. Мы выполняет полный комплекс услуг –  окажем содействие в поиске помещения, разработаем концепцию будущего заведения, наши специалисты рассчитают проект и оформят всю необходимую документацию, порекомендуют  надежных поставщиков  оборудования, мебели и продуктов, выполнят разработку структуры продвижения и позиционирования, составят ив внедрят эксклюзивную рецептуру, проконсультируют по любому вопросы и конечно же, осуществят «запуск» заведения. Открыть кафе пекарню с нашей помощью – эффективно, удобно, выгодно и практично.